Σου αρέσει το καλό φαγητό; Και τα μυστηριώδη αναγνώσματα; Τότε το «Καμογκάουα: Οι Χαμένες Συνταγές» του Hisashi Kashiwai σε καλεί! Ένα ταξίδι όπου οι γεύσεις μπλέκονται με γρίφους, κάθε συνταγή κρύβει μυστικά και κάθε σελίδα ανοίγει δρόμο σε νέες αποκαλύψεις. Πιάτο και βιβλίο στο χέρι – η περιπέτεια ξεκινά! Κυκλοφορεί από τις Εκδόσεις Ψυχογιός. Η μετάφραση ανήκει στην Κέλλη Κρητικού.
Προσωπική άποψη: Νεκταρία Βαρσαμή-Πουλτσίδη
Η νοσταλγία έχει γεύση.
Το «Καμογκάουα, Οι Χαμένες Συνταγές» στήνεται γύρω από ένα μικρό εστιατόριο χωρίς πινακίδα σε έναν ήσυχο παράδρομο του Κιότο. Οι ντετέκτιβ γεύσεων, ο πατέρας Ναγκάρε και η κόρη Κοΐσι, σερβίρουν κάτι παραπάνω από φαγητό: ανασυνθέτουν συνταγές που έχουν χαθεί στον χρόνο. Κάθε κεφάλαιο είναι κι ένας πελάτης με μια πείνα όχι για φαγητό, αλλά για μνήμη.
Ένα πιάτο μπορεί να ξυπνήσει χιλιάδες αναμνήσεις.
Στο «Καμογκάουα, Οι Χαμένες Συνταγές» σμίγουν στοιχεία τοπικών παραδόσεων, θρύλων γιαπωνέζικης μυθολογίας και αυθεντικές τεχνικές μαγειρικής. Ο Kashiwai δοκιμάζει ο ίδιος κάθε πιάτο πριν το διηγηθεί κι αυτό φαίνεται σε κάθε γραμμή: μυρίζεις τα μυρωδικά, νιώθεις την υφή των λαχανικών. Κι ενώ οι ιστορίες είναι αυτοτελείς, η συνολική εντύπωση είναι ένα χαρμάνι ζεστασιάς και γνώσης.
«Στην πραγματικότητα ψάχνω ένα εστιατόριο στη Σόμεν-ντόρι», είπε ο Κιόσουκε τρέχοντας να τον προλάβει.
Ο άντρας ξανακατέβασε τα πόδια του από τα πετάλια. «Το εστιατόριο του κυρίου Καμογκάουα;»
«Ναι, αυτό ψάχνω». Ο Κιόσουκε έδειξε στον άντρα τον χάρτη του. «Το Εστιατόριο Καμογκάουα».
Μπορείς να το διαβάσεις κεφάλαιο κεφάλαιο, σαν να δοκιμάζεις ένα πιάτο τη φορά, αλλά μόλις ξεκινήσεις, θέλεις να φτάσεις ως το τέλος. Η γλώσσα είναι απλή, προσεκτικά ζυγισμένη, χωρίς φλυαρίες. Στο «Καμογκάουα, Οι Χαμένες Συνταγές», κάθε λέξη έχει τη θέση της και σε οδηγεί σ’ ένα ταξίδι που μοιάζει με περίπατο σε παλιά σοκάκια.
Η λεπτομέρεια κάνει τη διαφορά.
Στο τέλος, αυτό που μένει είναι οι άνθρωποι. Η επιθυμία τους να ξαναφάνε κάτι που έχουν αγαπήσει, να ξαναβιώσουν ένα στιγμιότυπο. Κι εσύ, καθώς διαβάζεις, νιώθεις σαν ν’ αναζητάς το δικό σου πιάτο σημείο αναφοράς. Το «Καμογκάουα, Οι Χαμένες Συνταγές» είναι ένα comfort read· ένα σπάνιο μείγμα νοσταλγίας, πολιτισμού και απλής μαγείας.
Σε ταξιδεύει χωρίς να κινηθείς από τον καναπέ σου.
Περίληψη: Κρυμμένο σε έναν ήσυχο παράδρομο του Κιότο βρίσκεται το Εστιατόριο Καμογκάουα. Πατέρας και κόρη διευθύνουν αυτή την ξεχωριστή επιχείρηση που δεν προσφέρει μόνο πεντανόστιμα γεύματα: ξαναζωντανεύει χαμένες συνταγές και νοσταλγικές μνήμες.
Το δίδυμο αυτοπροσδιορίζεται ως «ντετέκτιβ γεύσεων» και μέσω γαστρονομικής έρευνας ανασυνθέτει αγαπημένα πιάτα των πελατών.
Ανάμεσα σε αυτούς είναι: ένας εκκολαπτόμενος Ολυμπιονίκης κολυμβητής, ο οποίος επιθυμεί να ξαναγευτεί το δεκατιανό που του ετοίμαζε ο πατέρας του για το σχολείο, μια ποπ σταρ που έχει μόνο μία επιτυχία στο ενεργητικό της και, προτού εγκαταλείψει την καριέρα της στο τραγούδι, θέλει να ξαναδοκιμάσει το τετ-ντον που είχε φάει για να γιορτάσει τον μοναδικό επιτυχημένο δίσκο της, και πολλοί άλλοι…
Στοιχεία βιβλίου
Τίτλος: Καμογκάουα, Οι Χαμένες Συνταγές
Συγγραφέας: Hisashi Kashiwai
Εκδόσεις: Ψυχογιός
Μετάφραση: Κέλλη Κρητικού
ISBN: 978-618-01-6015-4
Σελίδες: 208
Έτος έκδοσης: 2025
Επιμέλεια: Ζωή Τσούρα
Δημιουργία κεντρικής εικόνας: Νεκταρία Βαρσαμή-Πουλτσίδη
Υποστηρίξτε το blog μας με μία δωρεά, πατώντας εδώ
